Бытовки столовые

Аренда или покупка модульной столовой из сэндвич-панелей 100 мм сокращает срок организации питания на стройплощадке до 2 дней.

Базовая комплектация включает:

• Зону приготовления пищи с промышленной вытяжкой и 3-секционной мойкой
• Отдельный блок хранения продуктов (-5°C...+18°C)
• Электропроводку с нагрузкой до 15 кВт и LED-освещением

Для северных регионов усиливаем каркас стальным профилем 80x80 мм и устанавливаем двойное остекление – эксплуатация допустима при -45°C.

Все конструкции соответствуют СанПиН 2.4.3528-18: расстояние между столами – 90 см, высота столешниц – 87 см, воздухообмен – 60 м³/час на человека.

Доставка краном-манипулятором занимает 1 рабочий день по ЦФО. Монтаж на винтовые сваи – 6 часов.

Гарантия на антикоррозийное покрытие – 12 лет. Ресурс до капремонта – 20 лет при нагрузке 450 кг/м².

Как выбрать оптимальную комплектацию столовой-бытовки: расчет размеров, размещение оборудования и мебели

Рассчитайте минимальную площадь помещения: на 1 человека требуется 1,5 м². Для столовой на 10 персон выбирайте модель длиной не менее 6 м и шириной от 2,5 м. Пример: бытовка 6х3 м (18 м²) обеспечит зоны для готовки, хранения и приема пищи.

Для размещения оборудования выполните:

• Установите варочную панель и холодильный шкаф на одной стене – расстояние между ними должно составлять 0,7–1 м.
• Выделите отдельный участок под мойку (минимум 60 см шириной) с отступом 40 см от стены для свободного доступа.
• Используйте навесные полки над рабочими поверхностями: глубина 25–30 см, высота крепления – 50 см от столешницы.

При выборе мебели:

• Столы 80х60 см размещайте с проходом не менее 1 м между рядами.
• Складные стулья с высотой сиденья 45 см экономят пространство при хранении.
• Вместимость шкафов рассчитывайте из нормы: 0,3 м³ на 5 кг посуды.

Проверьте соответствие электропроводки: для плиты мощностью 7 кВт требуется отдельная линия 380 В. При сезонной эксплуатации утепляйте стены минеральной ватой толщиной 10 см.

Особенности монтажа и эксплуатации модульных столовых: требования к вентиляции, электроснабжению и пожарной безопасности

Обеспечьте воздухообмен 10–15 раз в час через приточно-вытяжную вентиляцию, используя стальные воздуховоды (СНиП 41-01-2003). Монтаж вытяжек выполняйте на высоте 70–90 см над плитами для нейтрализации запахов и снижения влажности.

• Установите фильтры с классом очистки не ниже G4 для улавливания жировых частиц.
• Контролируйте уровень шума вентиляторов: не более 55 дБ в зоне обеденных столов.

Подключите столовую к трехфазной сети с нагрузкой 30 кВт, разделив цепи для техники и освещения (ПУЭ гл. 7.1).

• Используйте кабели сечением 4 мм² для силовых линий и 1,5 мм² для осветительных.
• Установите УЗО с током утечки 10 мА и автоматические выключатели: 16А для розеток, 32А для электроплит.

Соблюдайте нормы пожарной безопасности по СП 5.13130.2009:

• Оснастите помещение тепловыми извещателями (радиус действия 25 м²) и огнетушителями – 1 единица на каждые 50 м².
• Организуйте два эвакуационных выхода шириной от 1,2 м с маршрутом протяженностью не более 25 м.
• Покройте деревянные конструкции антипиренами, обеспечивающими группу горючести Г1.